cucina valdostana A COURMAYEUR
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COSA MANGIARE IN VALLE D'AOSTA
ristorante CON PIATTI TIPICI DEL TERRITORIO
Scoprire la Valle d'Aosta significa immergersi non solo nella sua bellezza montana, ma anche nelle tradizioni culinarie. La
cucina valdostana infatti è una celebrazione di prodotti locali, sapori intensi e piatti calorosi, perfetti per rigenerarsi dopo una giornata trascorsa tra le montagne innevate o i verdi pascoli estivi.
La cucina valdostana affonda le sue radici nella semplicità, una tradizione povera ma ricchissima di sapori, progettata per affrontare i rigidi inverni alpini con piatti sostanziosi e nutrienti. Ogni preparazione riflette un legame profondo con il territorio, dove le materie prime come latte, formaggio, salumi e polenta sono protagonisti assoluti. Al Ristorante Vacherie, troverai piatti dal gusto inconfondibile della
cucina valdostana a Courmayeur, in un ambiente che unisce sapori unici ad un’atmosfera calda e suggestiva, circondato da eleganti pareti in pietra e profumato legno.
IL RE DEI FORMAGGI
LA FONTINA DOP
Tra le montagne della Valle d'Aosta trovi alcuni dei prodotti più autentici e genuini della tradizione italiana. La Fontina Dop, i vini valdostani ed i salumi lavorati secondo ricette tramandate di generazione in generazione sono solo alcuni esempi.
La Fontina Dop è l'ingrediente fondamentale, perfetto da gustare da solo con un bicchiere di vino o in moltissimi piatti, come la
polenta concia: l’irresistibile abbinamento di polenta, Fontina e burro fuso. Ideale per riscaldarti dopo una giornata trascorsa ad esplorare le piste o i sentieri montani, così come le specialità proposte di
Fondue Bourguignonne e
Raclette.
Il ristorante Vacherie rappresenta una delle migliori destinazioni per gustare la
cucina valdostana a Courmayeur, grazie ad un menu ricco di specialità dove la fontina è regina indiscussa.
TANTI PIATTI GUSTOSI ED AUTENTICI
Proposte della cucina valdostana
Il menu di Vacherie Restaurant è un vero viaggio nei sapori autentici della cucina valdostana, con piatti selezionati per offrirti un’esperienza gastronomica indimenticabile.
- Crespella valdostana: un primo piatto irresistibile, farcito con prosciutto cotto e fontina Dop. Arrotolata con cura, viene gratinata al forno con la cremosa fonduta valdostana per un risultato squisitamente avvolgente.
- Pasta fresca al ragù di selvaggina: lasciati conquistare dalle pappardelle al cinghiale o dai tagliolini con cervo e capriolo, perfettamente conditi per esaltare i ricchi sapori di montagna.
- Carbonad: uno spezzatino di carne salata valdostana, cotto lentamente nel vino rosso, arricchito dalle spezie e servito con una polenta fumante, per un abbraccio di gusto e tradizione.
- Filetti di trota salmonata di Morgex: un’opzione delicata ma saporita, con filetti dal colore rosato, poveri di colesterolo e ricchi di preziosi Omega-3, per un piatto che unisce leggerezza e bontà.
Scopri tutto il gusto della Valle d’Aosta con le nostre specialità preparate con amore e passione.
